堅持品質，顧客至上──甘芭嗲甘草芭樂

在夜市裡常常看的到的甘草芭樂，很多都是醃好了之後拿出來擺在那裡一包一包的賣，不過這家不一樣喔，這家的芭樂可是整顆拿起來在你面前切給你看，然後當場灑下獨門配方的甘草粉，還沒吃就已經可以聞到那甘甜的香氣，而且老闆娘表示: 「醃的其實吃多了不健康，我們家的不要說是小朋友，連孕婦都可以吃喔。」連要注意自己飲食的孕婦吃了都無負擔，可見真的非常健康啊。筆者吃過以後，就愛上 了那種很脆很清爽的芭樂搭配上甜度適中的甘草粉的滋味，一包五十元大大包的甘草芭樂，就在與老闆娘邊談笑訪問間，牆櫓灰飛煙滅，阿不對，是不小心就吃完 了！

老闆對於自己所賣的甘草芭樂的品質也是十分的堅持，如果當時的芭樂的品質不好，那他們寧可少賺一點錢，寧可不做 生意也要讓消費者總是吃到最好吃的水果，這種對品質的堅持，真的是商家的表率阿。也因此這家店賣的雖然不是像雞排那種普羅大眾來夜市幾乎一定都會買的東 西，但也擁有了很多的常客或者是慕名而來的客人。而老闆娘也說:「你如果吃到很好吃的，你會不會挑，你當然會挑啊!」而客人常常會來，就表示這東西真的很 好吃，而客人的嘴大概都會被老闆養的非常之挑吧！

在夜市擺攤擺了那麼久，當然也遇過許多對於「吃」這件事非常講究的 饕客，這些人對於芭樂的脆度或者是甘草粉的味道，甚至是芭樂總共該有多少片，這些他們都察覺得出來，為了要滿足這些顧客的需求，唯有「堅持品質，顧客至 上」才是保住這些客人與口碑的不二法門。老闆娘：「做生意還是要做信用啦，畢竟我要做長久，我不是要賣你一下子而已。」這樣認真工作的精神，真的很讓人感 動。

而後站夜市只有星期二、四的晚上有開，雖然其他的時間的晚上也會到其他的夜市去擺攤，但只有在晚上賣賣甘草芭樂 真的有辦法維持一定的收入嗎?答案很簡單，依然還是甘草芭樂!!不過卻是用外送的方式賣出去，夠特別吧!筆者還真的是第一次聽到麥甘草芭樂可以賣到做外送 的，可見這家真的不是只有「好吃」或「好好吃」就足以形容他們的芭樂的美味啊。

對於筆者說到關於之後後站夜市被改建 成轉運站的事情之後，問起之後他們要怎麼辦，老闆娘說：「我覺得人還是要靠自己啦，畢竟好吃的東西走到哪裡都好吃啊！……但是基本上，如果沒有下那個苦 心，怎麼會有後面的收穫呢?」我想，這大概就是老闆娘對自家的產品的自信與驕傲吧，雖然只是每天再切切水果、灑灑甘草粉，然後搖一搖把他們混合在一起，每 天都在做一樣的工作，但依然很認真的去做，把每個小細節都做到最好，魔鬼終究是出在細節裡啊，唯有努力耕耘，才能擁有豐碩的成果。敬業的人總是讓人最為敬 佩，今天又再次深刻的體會到了這一點。在這城市裡的那些我們平常很少深入去了解的角落裡，有著許多的人正在努力的打拼著，這樣的精神，著實讓人感動。下次 有機會來到後站夜市，吃玩油膩的食物之後，不妨來甘芭嗲買一份甘草芭樂，體驗一下這清爽又甘甜的幸福滋味。

後站英雄 林恊弘  採訪報導