由於上次我們在羅東夜市的報導,獲得不少網友的迴響,後站英雄外派團決定延續這種精神,再度為大家帶來科學人的看法,那這次的特別篇,將實地走訪台南花園夜市的旗魚黑輪們,來為大家好好的"除蟲"一下!
實際來到花園夜市,可以發現真的有兩間旗魚黑輪呢!
和兩位老闆聊個天問候一下,我們就趕緊返回實驗室,來為大家好好剖析一番。
首先,長度: 接著,腰身:
以及總重量:
也可以從截面來看:
淨魚漿重:
奇怪,好像不管怎麼看阿傑就是比阿謝厲害,但在下結論之前,先讓我們來看看下表:
長度
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總重量
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圓周
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雞蛋切面寬
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魚漿重
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每口含蛋比例
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備註
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傑 (15元)
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14.6
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46
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8.5
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1.5
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38
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45.60%
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無(全勝)
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謝 (10元)
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13.7
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31
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6.5
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1
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27
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34.80%
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時尚玩家介紹
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原來,不論好吃與否,真的是一分錢一分貨,
至於味道嘛,以外派團的口味喜好來說,
阿謝的黑輪是正宗時尚玩家介紹的,口感吃起來較酥,而老闆最自豪的就是在醬料上有著秘密武器:芥末!
至於阿傑,由於整個黑輪的大小較大,因此吃起來就不如阿謝的酥脆,不過如果朋友們不排斥吃到關東煮類型的黑輪,筆者認為也沒什麼不好,
因為阿傑的特色除了大之外,最令人印象深刻的是,當你一口咬下黑輪的時候,你就可以感受到一股相當濃郁的魚味,這是在阿謝所吃不到的味道。
根據老闆靦腆的表示,他們從魚到魚漿都是自己做的,所以絕對可以保證是旗魚黑輪! 老闆也深信,生意做久了,雖然賣比較貴,而且知名度也不高,不過總有一天也一定會找到自己的客源的!!!
後站英雄 陳秉鴻 採訪報導
阿謝明明就是一支15塊
回覆刪除阿傑一支10塊
上面的照片跟你打得比較好像有出入捏..
版大你好:
回覆刪除我是台南花園夜市 (傑) 旗魚黑輪的老闆
我家的黑輪一支10元 (食尚玩家,莎莎介紹的) 芥末醬是莎莎特別推薦的
版大打擾了
跟招牌一起拍的黑輪明顯瘦的/深色的是傑哥的
回覆刪除麻煩請版主更正下面長度與重量的標示